Nobile e cibo abbinamenti enostranomici

Azienda Agraria Antico Colle di Andrea Frangiosa

Vuoi scoprire i migliori piatti per esaltare la tua bottiglia di Nobile o Nobile Riserva di Montepulciano? Approfondisci tutti i segreti per scegliere il giusto abbinamento enogastronomico.
Il Vino Nobile di Montepulciano ha una buona acidità al palato e una struttura importante. Questo deriva dalla maturazione in botte o barrique. Fresco e astringente per i tannini, si avverte una contrapposizione alla morbidezza derivante dall’affinamento e dal calore alcolico. Ha buona persistenza, che dà note fruttate e spesso, nelle versione affinate, balsamiche.

Come abbinare il Vino Nobile di Montepulciano

Il Vino Nobile di Montepulciano è un vino di struttura, corposo, che si sposa bene con i piatti della tradizione toscana.

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Gli abbinamenti ideali sono on le carni rosse alla griglia o al forno, la selvaggina e i formaggi stagionati.

Il Vino Nobile di Montepulciano si sposa bene con le carni in umido e in tegame, come i brasati o gli stufati.

Perché?
Perché queste carni cuociono a fuoco lento e per molto tempo, insieme a verdure, vino e aromi. Questa cottura rende la carne morbidissima e molto saporita. Con questo tipo di pietanze ci vuole un vino di struttura e corposo.

La selvaggina, che sia da pelo o da penna, va abbinata in base ai suoi sentori. Sono sempre carni molto saporite e selvatiche e hanno bisogno di un vino che e accompagni. Nel caso di quelle ricette in cui si usa vino rosso in cottura, l’accompagnamento è sempre da intendersi con vino rosso corposo e strutturato, come il Vino Nobile di Montepulciano.

Gli arrosti e la carne alla griglia sono preparati succulenti, che hanno bisogno di una beva che asciughi la bocca. Questa necessità nasce a prescindere dal tipo di carne che si sceglie. Il Vino Nobile, grazie all’astinenza dei suoi tannini, è perfetto da bere con questo tipo di pietanze.

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Conclusioni

Il Vino Nobile di Montepulciano è un vino che accompagna sapori intensi e decisi e piatti elaborati di carne.

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