Tipico pranzo di Pasqua toscano
E i vini da abbinare

Azienda Agraria Antico Colle di Andrea Frangiosa

Vino e Sapori

La Pasqua, come ogni festività religiosa, è accompagnata da rituali e tradizioni, ovviamente anche per quanto riguarda la tavola.

Con la Pasqua si celebra la Resurrezione di Gesù e la festività ha il significato di passaggio verso una vita nuova.
Allo stesso modo, il periodo in cui si festeggia la Pasqua è ugualmente un momento di cambiamento naturale: si passa dalla quaresima e dall’inverno alla primavera e alla rinascita della natura.
In quest’ottica possiamo capire meglio quelle che sono le tradizioni culinarie di questa festa.

Cosa si mangia a Pasqua?

I cibi che si mangiano a Pasqua sono ricchi di simbologia: l’uovo è il contenitore della vita e rappresenta la speranza e la vita nella Resurrezione; l’agnello, che è la vittima sacrificale per eccellenza, simboleggia la purezza e la redenzione nella Resurrezione; il pane o, come da noi la Ciaccia di Pasqua, è il simbolo della Provvidenza, della vita e della Redenzione; la colomba è simbolo di pace, rinascita e amore.

ciaccia pasqua

Il pranzo di Pasqua in Toscana

Il pranzo di Pasqua è un pasto molto ricco e, come abbiamo visto, carico di simboli e significato.
Dopo le ristrettezze e le limitazioni imposte dalla Quaresima, a Pasqua la tavola si presenta come un tripudio di buon cibo.
In ogni regione del nostro Paese ci sono piatti tradizionali che vengono proposti proprio in questa occasione. Vediamo quali sono quelli che compongono il tipico menù del pranzo pasquale in Toscana.

Gli antipasti e i vini da abbinare

In Toscana il pranzo di Pasqua inizia con un antipasto, che vede accanto ai tradizionali crostini con i fegatini di pollo, affettati e formaggi i cibi tipici di questa festività: la Ciaccia al formaggio, da mangiare con il capocollo per accompagnare l’uovo lesso che, secondo la tradizione, è stato benedetto il sabato santo.

Il vino perfetto da abbinare a un antipasto toscano?
All’antipasto pasquale possiamo abbinare un vino rosso importante ma che abbia un forte contatto con il territorio come il nostro Chianti Colli Senesi DOCG, che si sposa alla perfezione con la saporita ciaccia e con i salumi esaltandone i profumi e gli aromi.

Pranzo di Pasqua toscano: i primi piatti

I primi piatti fra cui scegliere sono davvero tanti: pici, tagliatelle, pappardelle, ma anche lasagne e paste ripiene; l’importante è che la pasta sia condita con un bel ragù ricco e succulento.
Per un primo dal gusto ben strutturato consigliamo un vino altrettanto strutturato: il nostro Rosso di Montepulciano DOCG. Il suo gusto elegante, diretto e morbido è infatti la perfetta combinazione con i nostri primi piatti dai sughi ricchi di gusto.

Secondi piatti da mangiare a Pasqua

Il secondo piatto del pranzo di Pasqua in Toscana, come nella maggior parte del Paese, è a base di agnello. Da noi è l’agnello arrosto la portata principale dell’occasione.

Con l’agnello arrosto, dalle carni particolarmente saporite e dal gusto molto intenso, consigliamo un vino di pregio: il nostro Nobile di Montepulciano DOCG.

Il Vino Nobile di Montepulciano “Antico Colle”, nasce da uve di Sangiovese e da una piccola percentuale di Merlot; elegante e morbido con i suoi profumi di frutta fresca e un finale floreale, è sicuramente il vino migliore per accompagnare i nostri secondi piatti a base di carne dai sapori intensi.

Dessert a Pasqua: cioccolato che passione!

Se pensiamo al dessert il giorno di Pasqua la nostra mente vole sicuramente verso l'uovo di cioccolato che possiamo azzardare ad abbinare anche al vino certo con qualche accortezza!

Da non tralasciare anche la tradizionale Colomba pasquale e, in Toscana proprio non possiamo fare a meno della ciaccia di Pasqua dolce perchè il suo sapore di anice è il sapore e il profumo della Pasqua!

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Tipico pranzo di Pasqua toscano
E i vini da abbinare

Cosa si mangia a Pasqua?

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