La storia del vino
Dalle antiche civiltà ai giorni nostri

Azienda Agraria Antico Colle di Andrea Frangiosa

Notizie

La storia del vino è intrecciata a doppio filo con quella dell'umanità, rappresentando non solo una delle bevande più antiche e apprezzate al mondo, ma anche un simbolo culturale che ha attraversato millenni.

Alle origini della vinificazione
Le prime tracce di coltivazione della Vitis vinifera risalgono a circa 7.000 anni a.C., come testimoniato da alcuni ritrovamenti archeologici in Cina, Georgia, Iran e Grecia. Anche in Italia abbiamo testimonianze certe di un’origine antichissima della vite, reperite in Sicilia e datate intorno al 6.000 a.C.

Il processo di vinificazione, ovvero, la trasformazione dell'uva in vino, ha anch’esso radici profonde e lontane, che conducono fino all'antica Armenia, dove sono state scoperte tracce della cantina più antica conosciuta, risalente al 4.100 a.C.

La diffusione della vite nel Mediterraneo
Nel corso dei millenni, la vite selvatica venne addomesticata e coltivata in modo sistematico.
I Fenici furono i pionieri nella diffusione della viticoltura lungo il bacino del Mediterraneo, seguiti dai Greci che portarono questa preziosa tradizione nei territori che conquistarono, Italia inclusa, dove gli Etruschi prima e, più tardi, i Romani la consolidarono, perfezionando tecniche che avrebbero segnato l’evoluzione di questo settore per secoli.

È interessante osservare che per queste civiltà antiche, il vino non era solo un’ottima bevanda; esso aveva, infatti, un ruolo di grande rilevanza sia in ambito civile che in ambito religioso: nella letteratura storica si narra di come il vino fosse imprescindibilmente legato a divinità – Dioniso in Grecia e Bacco nell'antica Roma – e a feste e celebrazioni collettive.

Il vino durante il Medioevo e il Rinascimento
Durante il Medioevo, furono i monaci cristiani a garantire la continuità delle conoscenze vinicole, diventando veri e propri custodi della viticoltura: i monasteri si trasformarono in centri di produzione e innovazione, dove si sperimentavano tecniche di coltivazione e vinificazione.

Con l'avvento del Rinascimento, il miglioramento scientifico e tecnologico diede ulteriore slancio: vennero introdotti metodi di potatura e innesto più efficaci, e le pratiche di fermentazione si evolverono, permettendo la creazione di vini più variegati e qualitativamente superiori.

Espansione globale della viticoltura
Con le grandi esplorazioni dei secoli XV e XVI, la vite e le tecniche di vinificazione si diffusero oltre l'Europa, raggiungendo le Americhe, l'Africa e altre regioni del mondo. Questa espansione segna l'inizio della globalizzazione della viticoltura, un fenomeno che avrebbe avuto profonde implicazioni culturali ed economiche nei secoli successivi, fino ad oggi.

Oggi, infatti, la produzione vinicola è un'industria globale, caratterizzata da un'incredibile varietà di stili e metodi.
Diciamo, inoltre, che se dobbiamo distinguere la produzione di vino attuale da quella di un passato più recente, di qualche decennio fa, potremmo dire che attualmente sono l’attenzione alla sostenibilità e alla qualità del prodotto ad essere le caratteristiche principali della viticoltura e vinificazione del terzo millennio.

Unendo tutte le tappe di questi lunghissimo viaggio, vediamo come il vino sia molto più di una semplice bevanda: è un legame tra passato e presente, un tributo alle civiltà passate che hanno contribuito a diffonderlo e a trasformarlo, rendendolo un tratto costante della tradizione e della cultura di innumerevoli società moderne.

Stampa

La storia del vino
Dalle antiche civiltà ai giorni nostri

Altri articoli

Tour vinicoli in Italia

Mondo vinicolo

Perché i vini invecchiati sono così speciali?

Vino fai-da-te