Il Galateo del Vino
a Tavola Durante le Festività

Azienda Agraria Antico Colle di Andrea Frangiosa

Notizie

Le festività natalizie sono sinonimo di convivialità, momenti condivisi e tavole imbandite. Il vino, protagonista indiscusso di ogni occasione speciale, non è solo una bevanda da gustare, ma anche un elemento che richiede attenzione alle regole del bon ton. Ecco una guida pratica per seguire il galateo del vino e rendere i tuoi pranzi e cene natalizi indimenticabili.

La Scelta del Vino: Piacere e Coerenza

Prima ancora di sedersi a tavola, il galateo comincia dalla selezione del vino:

Abbina con cura: Ogni piatto ha il suo compagno ideale. Opta per bianchi freschi con antipasti leggeri e piatti di pesce, rossi strutturati per carni e arrosti, e bollicine per il brindisi.

Considera i gusti degli ospiti: Se possibile, informa i tuoi commensali sui vini in anticipo, magari per sapere se ci sono preferenze o intolleranze.

Non esagerare: Meglio pochi vini scelti con criterio che un assortimento casuale.

Come Servire il Vino: Regole di Bon Ton

Una volta scelto il vino, il modo in cui lo servi fa la differenza:

Temperatura perfetta:

Ogni vino ha una sua temperatura di servizio perfetta anche se, in generale possiamo distinguere tre grandi fasce. Le bollicine che si servono fra i 6 i gli 8 gradi C; i bianchi che invece è meglio servire a una temperatura compresa fra gli 8 e i 12°C e infine i rossi che possono essere serviti a una temperatura di circa 16-18°C.
In generale evitate sempre di servire un vino troppo freddo o ad una temperatura troppo elevata perché in questo caso potreste andare a inficiare le caratteristiche organolettiche del vino stesso.

Stappatura

Stappa i vini fermi poco prima di servirli, mentre le bollicine possono essere aperte al momento del brindisi. Usa un cavatappi di qualità e evita gesti bruschi.

Decantazione

Per i rossi invecchiati, valuta l’uso di un decanter per separare i sedimenti e ossigenare il vino.

Ordine di servizio

Segui la regola del crescendo: dai vini più leggeri ai più corposi, dai giovani agli invecchiati, dai secchi ai dolci.

L’Arte del Brindisi

Il brindisi è un momento di gioia, ma se vogliamo sempre essere impeccabili dobbiamo stare attenti ad alcuni dettagli.

In primo luogo evitiamo di alzare troppo il calice. Il galateo suggerisce di portare il bicchiere all’altezza degli occhi. Niente tintinnio. Sebbene sia un gesto comune, il bon ton preferisce un semplice accenno con il bicchiere verso i commensali.
Infine se vi chiedono un discorso per un brindisi cercate di evitare discorsi lunghi, meglio frasi di augurio brevi e sincere come ad esempio un “Alla salute!” o “Buone Feste!”.

L’Uso del Bicchiere: Eleganza e Precisione

La corretta gestione del bicchiere è fondamentale sia che si tratti del momento del brindisi che nel resto della serata. Per prima cosa evitate di toccare la coppa per non riscaldare il vino con le mani. Il bicchiere del vino si tiene dallo stelo, è questione di buona educazione ma anche di praticità.

Ricordate poi che il bicchiere non deve mai essere pieno, basta riempire un terzo per apprezzare aromi e sapori. Infine ricordate sempre di non agitare troppo il bicchiere. Un movimento leggero è sufficiente per ossigenare il vino senza apparire eccessivi.

bicchiere vino rosso

Cosa Non Fare Mai a Tavola

Ci sono alcune “gaffe” che il galateo del vino non perdona:

Riempire il bicchiere fino all’orlo: È poco elegante e rende scomoda la degustazione.

Mescolare vino e acqua: È una pratica ormai superata e poco rispettosa del prodotto.

Commentare troppo: Evita di criticare i vini o fare osservazioni eccessive, soprattutto se non sei esperto.

Dopo il Pasto: Concludere con Stile

Dopo il dessert, sorprendi i tuoi ospiti con un vino dolce o un digestivo. Il Vin Santo con i cantucci ad esempio è un classico intramontabile delle feste toscane. ma possiamo servire anche una grappa o amari locali possono chiudere il pasto in modo tradizionale. È poi possibile offrire l’ultimo brindisi: Un calice di bollicine è sempre una scelta elegante per salutare gli ospiti.

Seguire il galateo del vino a tavola durante le festività non è solo una questione di regole, ma un gesto di cura e rispetto verso i tuoi ospiti. Ogni dettaglio, dalla scelta della bottiglia al modo in cui viene servita, contribuisce a creare un’atmosfera raffinata e accogliente. Con un po’ di attenzione e passione, potrai trasformare il tuo pranzo o la tua cena in un’esperienza memorabile.

Buone feste e… cin cin!

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a Tavola Durante le Festività

La Scelta del Vino: Piacere e Coerenza