Degustazione di vino
Consigli e trucchi per un'esperienza perfetta

Azienda Agraria Antico Colle di Andrea Frangiosa

Notizie

La degustazione del vino è un'arte che richiede pratica e il coinvolgimento di tutti i nostri sensi; ciò ci permette di apprezzare la complessità e tutte le sfumature che contraddistinguono la preziosa bevanda.
In questa breve guida, ti sveleremo i segreti per una degustazione perfetta, passo dopo passo.

Le fasi della degustazione

La degustazione di un vino si articola in tre fasi principali

Esame Visivo

• Colore: osserva il colore del vino contro una fonte di luce chiara; questo dettaglio può darti indicazioni sull'età del vino e sul tipo di vinificazione
• Limpidezza: verifica se il vino è limpido o meno – la limpidezza è indice di buona qualità
• Viscosità: inclina leggermente il bicchiere e osserva come il vino scorre lungo le pareti; una maggiore viscosità è indice di un vino più strutturato e alcolico

Esame Olfattivo

Porta il bicchiere al naso e inspira delicatamente. Cerca di identificare i profumi primari, che sono quelli direttamente legati al vitigno o ai vitigni di provenienza e alla vinificazione.
Ruota poi leggermente il bicchiere per far ossigenare il vino e inspira di nuovo; a questo punto potrai percepire i profumi secondari, legati all'affinamento e all'invecchiamento.

Esame Gustativo

Prendi un piccolo sorso di vino in bocca e muovilo in modo da bagnare tutte le papille gustative. Concentrati sulle sensazioni che il vino provoca al palato: dolcezza, acidità, tannini, alcol, corpo.
Deglutisci poi il vino e presta attenzione alla persistenza del gusto e alle sensazioni che rimangono in bocca.

Scegli la tua degustazione preferita e vieni a trovarci in cantina

Prova le nostre degustazioni

Consigli per una degustazione perfetta

Quelle che ti abbiamo appena fornito sono le regole di base per la degustazione del vino.
Per far sì che l’esperienza si riveli perfetta, ti diamo adesso anche qualche informazione utile in più; si tratta di piccoli dettagli che però fanno la differenza, che portano la degustazione ad un livello qualitativo superiore.

• L’ambiente: per la tua degustazione scegli un luogo tranquillo e ben illuminato, lontano da fonti di odori – le cantine, non caso, sono il lugo ideale

• I bicchieri: per ogni vino che degusti utilizza il bicchiere specifico per quella tipologia, in modo che tutte le caratteristiche vengano giustamente esaltate

• La temperatura: servi e degusta il vino alla temperatura corretta – ogni vino ha la sua temperatura di servizio ottimale: a grandi linee, i vini bianchi si servono freschi, i rossi a temperatura ambiente e gli spumanti molto freddi

• L’ordine: se hai intenzione di degustare più vini, anche l’ordine di servizio ha una sua importanza; le regola vuole che si degustino i vini dal più leggero al più strutturato

• Note: per creare il tuo personalissimo database delle degustazioni, prendi appunti in modo da fissare ciò che hai dedotto e per ricordare le tue impressioni

Gli errori da evitare

Non abbiamo solo consigli da darti su cosa devi fare per effettuare una degustazione perfetta, ma anche su cosa devi accuratamente evitare per non rovinare l’esperienza. Ricorda:

• Non fumare: il fumo altera la percezione degli aromi

• Non masticare gomme o mangiare caramelle: anche il consumo di questi dolcetti altera il palato

• Non utilizzare profumi: i profumi, specialmente se intensi, influenzano e confondono l'olfatto

• Non bere caffè: anche il caffè altera la percezione del gusto, quindi meglio prenderlo lontano dal momento della degustazione

Scegli la tua degustazione preferita e vieni a trovarci in cantina

Prova le nostre degustazioni

Stampa

Degustazione di vino
Consigli e trucchi per un'esperienza perfetta

Le fasi della degustazione

Esame Visivo

Esame Olfattivo

Esame Gustativo

Consigli per una degustazione perfetta

Gli errori da evitare

Altri articoli

Vini No-Low

Vini Naturali

Vini italiani da provare

Le regioni vinicole italiane