Contattaci

Abbinare il vino al tartufo
Tutti i suggerimenti

Azienda Agraria Antico Colle di Andrea Frangiosa
Vino e Sapori

Il tartufo è un protagonista indiscusso della cucina gourmet, capace di esaltare piatti semplici e trasformarli in esperienze gastronomiche uniche. Ma come scegliere il vino giusto per accompagnare questo prezioso fungo ipogeo? Ecco una guida per orientarti tra vini bianchi e rossi, con uno sguardo particolare al celebre Vino Nobile di Montepulciano.

Vini e tartufo: come scegliere l'abbinamento perfetto


I vini bianchi: freschezza e eleganza


Il tartufo bianco, noto per il suo profumo intenso e complesso, richiede un abbinamento con vini bianchi dotati di una buona struttura e freschezza, in grado di bilanciare la sua aromaticità senza sovrastarla.

  • Chardonnay: un vino Chardonnay, soprattutto se affinato in acciaio, può rivelarsi un compagno ideale per piatti con tartufo bianco. Le sue note di frutta matura e la sua freschezza si sposano con la delicatezza del tartufo.

  • Verdicchio dei Castelli di Jesi: con il suo carattere minerale e le sue sfumature erbacee, è perfetto per primi piatti al tartufo, come tagliolini o risotti.

  • Arneis: originario del Piemonte, questo vino offre una combinazione di acidità equilibrata e profumi floreali che esaltano la complessità del tartufo bianco.


I vini rossi: struttura e armonia


Il tartufo nero, più corposo e terroso rispetto al bianco, trova la sua massima espressione con vini rossi morbidi e ben strutturati. L'importante è evitare vini troppo tannici o con un'elevata acidità, che rischiano di coprire il gusto del tartufo.

  • Barbera d’Asti: grazie alla sua acidità bilanciata e ai profumi di frutta rossa, è una scelta eccellente per piatti a base di carne e tartufo nero.

  • Pinot Nero: un Pinot Nero di qualità, con i suoi tannini morbidi e le note di frutti di bosco e spezie, si abbina alla perfezione con secondi di selvaggina impreziositi dal tartufo.

  • Chianti Classico: questo vino toscano, elegante e armonioso, si lega bene con piatti ricchi come una tagliata al tartufo nero.


Il Vino Nobile di Montepulciano: un abbinamento regale


Tra i grandi vini rossi italiani, il Vino Nobile di Montepulciano occupa un posto d’onore. Con il suo bouquet complesso di frutti rossi, spezie e una nota terrosa, è un partner ideale per piatti a base di tartufo nero. La sua struttura vellutata e i tannini levigati esaltano la ricchezza aromatica del tartufo, rendendolo una scelta perfetta per ricette tradizionali come i pici al tartufo o un arrosto di cinta senese con scaglie di tartufo.

Consigli finali
Quando si tratta di abbinare il vino al tartufo, è fondamentale considerare anche la preparazione del piatto e gli altri ingredienti. Se il tartufo è protagonista assoluto, opta per vini più delicati; se invece è inserito in ricette più complesse, puoi osare con vini più strutturati. In ogni caso, l’obiettivo è sempre creare un equilibrio che esalti sia il vino che il tartufo, per un’esperienza sensoriale indimenticabile.

Stampa
Precedente
Successivo

Dalla vigna al piatto

l'incontro tra il Vino Nobile di Montepulciano e il tartufo
Vino e Sapori
L'arte della gastronomia italiana vive della sua capacità di raccontare storie attraverso sapori e tradizioni che si intrecciano. Una delle più affascinanti è quella che unisce il Vino

Abbinare il vino al tartufo

Tutti i suggerimenti
Vino e Sapori
Il tartufo è un protagonista indiscusso della cucina gourmet, capace di esaltare piatti semplici e trasformarli in esperienze gastronomiche uniche. Ma come scegliere il vino giusto per accompagnare questo prezioso fungo ipogeo? Ecco... ➔

I Migliori Vini da Bere Durante le Feste

Dal Nobile di Montepulciano al Chianti Colli Senesi
Vino e Sapori
Il Natale è un momento magico, nulla crea convivialità come una bottiglia di vino condivisa con le persone care. Per questo oggi vogliamo consigliarvi quali sono, a nostro avviso, le etichette migliori da scegliere per celebrare le... ➔

Abbinamenti perfetti

Come scegliere il vino giusto per ogni piatto
Vino e Sapori
L'abbinamento vino-cibo è un'arte che affascina tutti gli amanti della preziosa bevanda: trovare la combinazione ideale è come comporre una sinfonia di sapori, dove ogni nota trova il suo posto perfetto.
Ma come si fa ad orientarsi... ➔

Degustiamo il Nobile di Montepulciano

Come Riconoscere Questo Vino e Cosa Aspettarci
Vino e Sapori
Il Vino Nobile di Montepulciano è uno dei gioielli enologici della Toscana, famoso per la sua eleganza, complessità e capacità di invecchiare splendidamente. Se sei un appassionato di vino o semplicemente curioso di scoprire... ➔

Nobile di Montepulciano

3 piatti di pasta da abbinare al vino più amato
Vino e Sapori
Il Vino Nobile di Montepulciano è un’eccellenza toscana e merita sicuramente abbinamenti culinari altrettanto nobili. Oggi vogliamo proporvi tre deliziosi piatti di pasta da accompagnare a questo vino pregiato.


Tipico pranzo di Pasqua toscano

E i vini da abbinare
Vino e Sapori
La Pasqua, come ogni festività religiosa, è accompagnata da rituali e tradizioni, ovviamente anche per quanto riguarda la tavola.

Con la Pasqua si celebra la Resurrezione di Gesù e la festività ha il significato di passaggio... ➔

Una cena per San Valentino

Firmata Antico Colle
Vino e Sapori
San Valentino è una giornata speciale per celebrare l'amore e la felicità, e cosa c'è di meglio di una cena romantica a casa per festeggiare l'occasione? Preparare una cena deliziosa e gourmet può essere un modo meraviglioso per sorprendere... ➔

Vino e Cioccolato

Segreti per l'abbinamento
Vino e Sapori
Vino e cioccolato sono due prodotti che hanno in comune la capacità di regalare piacere e soddisfazione ai sensi.
Lo fanno alla perfezione presi singolarmente, da soli o abbinati ad altro. Ma fra loro, invece, possono essere... ➔

Ciaccia di Pasqua toscana

La nostra personale ricetta
Vino e Sapori
La tradizione culinaria italiana vuole che ogni festività sia identificabile con un elemento gastronomico. Non c’è, infatti, una festa che non venga celebrata con il suo piatto tipico.
In più, ogni regione d’Italia ha le proprie tradizioni,... ➔

Abbinare Carne e Vino

Regole e consigli
Vino e Sapori
Questo è uno degli abbinamenti canonici: un bel piatto di carne con un buon bicchiere di vino. Ma, ovviamente, non possiamo essere così generici e approssimativi. Sappiamo bene, infatti, che non tutti i vini si sposano bene con tutti... ➔

Il vino

Secondo Antico Colle
Vino e Sapori
La nostra piccola cantina si trova a un passo da Montepulciano e da sempre la nostra famiglia si occupa di agricoltura e di viticoltura; solo nel 2003 però abbiamo scelto di aprire la nostra cantina per seguire anche la parte di vinificazione... ➔

Vuoi informazioni per il tuo acquisto ?

Siamo a tua disposizione per ogni chiarimento o supporto, puoi chiamarci telefonicamente o contattarci tramite whatsapp cliccando i bottoni

+393313146311 WhatsApp

oppure inviarci la tua richiesta compilando il modulo con i tuoi dati

Riempi il modulo per inviarci una mail




Formula di acquisizione del consenso dell'interessato
Clicca qui per l'informativa Privacy Contatti ex art. 13 Reg. (UE) 2016/679
Clicca qui per l'informativa Privacy Newsletter ex art. 13 Reg. (UE) 2016/679
L'interessato acquisite le informazioni dal Titolare, presta il consenso per le finalità sotto riportate.

I campi contrassegnati con l'asterisco sono obbligatori.